CRITIQUE GASTRONOMIQUE – À La Garenne-Colombes, le duo de chefs Lucas Boisseau-Julien Dumas propose une cuisine piquante et pastorale.
De ce côté des Hauts-de-Seine qui en a perdu l’habitude, un charme léger de table pavillonnaire emmené par le duo Lucas Boisseau-Julien Dumas (du récent Pergolèse), autour d’une cuisine piquante et pastorale souvent inspirée, parfois maniérée.
Prix : environ 50-60 € à la carte. Menus à 32 € et 39 € (déj.), 55 € et 75 € (dîn., respectivement 4 et 6 services). Artichaut, graine de courge, citron confit, sauce raifort : très jardiné. Sébastes au fenouil et yaourt figuier : bien composé. Pavlova radis (meringue, pickles et radis frais, sorbet fanes de radis et raifort) : bonne exécution d’une idée qui reste incongrue.
Avec qui ? La Garenne bourgeoise.
Bonne table : sous le ciel de la pergola. Bonnes ondes au service.
Maison Lagure . 78, bd de la République à La Garenne-Colombes (92). Tél. : 01 47 84 48 27. Tlj sf sam. (dîn.) et dim. (dîn.).
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