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À la veille de Noël, la principale quête est de trouver la fameuse bûche pour terminer son repas. Pour les plus chanceux, ils dégusteront pour les fêtes celle de la pâtisserie Ô Gourmandises d’Ange, située à Puteaux (Hauts-de-Seine), et qui a remporté le prix de la meilleure bûche du département, vendredi 20 décembre 2024. Cette première édition du concours de bûches « Signature des Hauts-de-Seine », était organisée par le conseil départemental et la chambre départementale des métiers et de l’artisanat (CMA92).
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Une bûche en clin d’œil à un conte
Dans une atmosphère féerique, avec des tasses et théières suspendues au plafond à la manière d’Alice au pays des merveilles, Élodie et Olivier Geoffroy, les lauréats, ont ouvert leur enseigne il y a 8 ans. « On participe à des concours depuis plusieurs années et nous avons déjà reçu des distinctions », sourit Élodie. En l’espèce, une médaille d’argent et une de bronze, lors des précédentes éditions du concours « Imaginez le gâteau des Hauts-de-Seine ».
Restant fidèles à l’univers féerique de leur salon de thé, le couple a imaginé une bûche inspirée du conte Casse-Noisette, une histoire chère à Élodie. Il s’agit d’un biscuit moelleux au goût de noix de pécan, garni d’une mousse vanille et d’un cœur de poire au poivre de Tchuli, le tout surmonté d’un bonhomme Casse-Noisette miniature en caramel. « Un dessert en deux temps, idéal à partager », décrit Élodie.
La bûche, commercialisée depuis quelques semaines seulement, a déjà eu beaucoup de succès. « Depuis notre médaille d’or, les gens se bousculent pour la commander », se réjouit-elle. Malheureusement, elle ne sera plus disponible pour Noël, mais sera de nouveau en vente entre le 27 et le 31 décembre. « Toutes nos créations sont faites sur commande pour éviter le gaspillage », précise la pâtissière.
Ô Gourmandises d’Ange, 23 rue Chante Coq, Puteaux
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Prix de la bûche Casse-Noisette : 46 euros pour 6 personnes
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